স্নিগ্ধা খন্দকার স্টাফ রিপোর্টার:আলুর বহুমুখী ব্যবহার, পুষ্টিমান এবং আধুনিক বিপণন কৌশল সম্পর্কে সাধারণ মানুষের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে পঞ্চগড় জেলা শহরের মহিলা কলেজ রোডে অনুষ্ঠিত হলো আলু দিয়ে তৈরি বিভিন্ন রকমারি খাবারের প্রদর্শনী।

সোমবার (৫ মে) একদিনব্যাপী এই ব্যতিক্রমধর্মী প্রদর্শনীর আয়োজন করে জেলা কৃষি বিপণন কর্মকর্তার কার্যালয়। এটি ‘আলুর বহুমুখী ব্যবহার, সংরক্ষণ ও বিপণন উন্নয়ন’ প্রকল্পের আওতায় বাস্তবায়িত হয়।

প্রদর্শনীতে আলু দিয়ে তৈরি পটেটো চিপস, আলু কাবাব, পটেটো সুইট মিট বল, আলু সামুচা,আলুর কাবাব , আলুর কাটলেট, পটেটো রিংস, লং পটেটো ফ্রাই, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আলুর মিষ্টি, আলুর কালোজাম, আলুর পায়েস সহ বিভিন্ন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার স্থান পায়। এইসব খাবারের স্বাদ নিতে এবং প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে জানতেও আগ্রহ প্রকাশ করেন আগত দর্শনার্থীরা।

আয়োজকরা জানান, দেশের খাদ্য নিরাপত্তা এবং কৃষিপণ্যের মূল্য সংযোজনের লক্ষ্যে আলুর বহুবিধ ব্যবহার সম্পর্কে জনগণের মধ্যে সচেতনতা তৈরি করা সময়োপযোগী পদক্ষেপ।

প্রদর্শনীতে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন জেলা কৃষি বিপণন কর্মকর্তা মুআল্লেমা খানম। আরও উপস্থিত ছিলেন মাঠ ও বাজার পরিদর্শক আব্দুর রহিম, প্লেয়ার আসাদুজ্জামান, অফিস সহকারী পারভেজ মোশাররফ, নারী উদ্যোক্তা স্নিগ্ধা খন্দকার নিহা, রুমা, নাজমুন নাহারসহ কৃষি বিভাগ ও স্থানীয় উদ্যোক্তাদের অন্যান্য কর্মকর্তারা।

আলোচনায় বক্তারা বলেন, বাংলাদেশে আলু একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য হলেও এখনো এর বহু ব্যবহারের দিক সম্পর্কে সবাই সচেতন নন। তাই এই ধরনের প্রদর্শনীর মাধ্যমে সাধারণ মানুষকে আলুর পুষ্টিগুণ, আধুনিক সংরক্ষণ ও বাজারজাতকরণ কৌশল সম্পর্কে অবহিত করা সম্ভব হবে।

প্রদর্শনী শেষে আলুর তৈরি খাদ্যবস্তু বিনামূল্যে খাওয়ানো হয় দর্শনার্থীদের এবং আলুর তৈরি খাদ্যের একটি কোরে রেসিপি বুক বিনামূল্যে বিতরণ করা হয় সকল দর্শনার্থীদের মাঝে।

এই প্রদর্শনী শুধু আলুর খাদ্যমান ও বৈচিত্র্য তুলে ধরেনি, বরং স্থানীয় উদ্যোক্তা ও সাধারণ মানুষের মাঝে এর আধুনিক ব্যবহারের ধারণাও ছড়িয়ে দিয়েছে।